『らっきょう』を積極的に食べましょう!

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らっきょうと言えばカレーのお供、甘酢漬けぐらいでしか食べない…という方も多いと思いますが、実はもっと積極的にとりたい、女性にうれしい野菜なんですって!「畑の薬」と呼ばれるらっきょうの特徴的な栄養素は「フルクタン」という食物繊維。脂質の体内への吸収を防ぎ、血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を抑え、整腸作用もあり…そう、ダイエット効果が高いのです! しかもこの食物繊維がごぼうの4倍も含まれているんです。

らっきょうのフルクタンは水溶性なので、水にさらし過ぎたり茹でたりすると、せっかくの栄養素が流れ出てしまうようです。甘酢漬けなら、漬け汁ごといただくことをおすすめします!でも、一番効果が高いのは生のまま食べることですので、生のらっきょうが出回っている今、焼いたり、お肉と一緒に炒めして是非とも食べてみてください!

 

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